豆腐ときのこの油揚げきんちゃく 作り方

おいしい度　★★★★★
手間がかからない度　★★☆☆☆

予算　１000円以内（目安）　

材料　（２人前）
豆腐　１丁（絹と木綿半々）
油揚げ　３枚
まいたけ　2分の１パック
しいたけ　２個
ごぼう　４分の１本
人参　４分の１本
しらたき　３分の１パック
しょうゆ　大さじ２
料理酒　大さじ１
みりん　大さじ２分の１
砂糖　大さじ１・５
だし汁　２５０CC
昆布つゆ（創味のつゆ）５０CC：水３００CC：砂糖少々

下準備
豆腐はおおまかにつぶしておきます。
油揚げは半分に切り、中を開いておきます。
しらたきはざく切りに、しいたけ人参ごぼうはスライスし、まいたけはほぐしておきます

作り方

鍋にサラダ油を熱し、スライスしたごぼう、人参、まいたけ、しいたけを軽くいためます。
少し火が通ったら、しらたきを加えていため、水２５０ CC、ほんだし、しょうゆ、料理酒、砂糖を入れてやや濃いめに煮つめます。
材料に火が通ったら取り出し、粗熱を取ります。
つぶした豆腐に、煮て粗熱をとった材料を加えてざっくり混ぜ合せます。
油揚げの中に豆腐と野菜を混ぜた中身を入れていきます。
（油揚げ２枚で４つ出来ます。）
中身を入れたら、つまようじで油揚げのくちをとじます。
調整した昆布つゆで、中身を入れた油揚げを１０～１５分ほど味がつくまで煮ます。
味がなじんだら出来上がりです♪

ポイント

• 油揚げの中身の材料はすこし濃いめに煮ておくのがポイントです
• 昆布つゆはやや薄めで煮詰めすぎないようにしましょう
  

作った感想
しいたけの風味も良いアクセントになってさらに深みのあるだしが効いておいしく食べられます♪

牡蠣のキムチ鍋の作り方

おいしい度　★★★★★
手間がかからない度　★★★☆☆

予算　１500円以内（目安）　

材料　（２人前）
牡蠣　１パック
ほうれん草　２分の１束
人参　少々
えのき　１束
しめじ　２分の１パック
しいたけ 　５～６個
豆腐　２分の１パック
キムチ　３分の１パック
ニンニクスライス　１かけ
味噌　大さじ１位
塩　少々
ほんだし　小さじ１
ネギスライス　少量
水　８００ミリリットル位

下準備
牡蠣は流水で洗い、トレイに入れて薄めの塩水につけ２回くらい軽く押し洗いしておきます。
野菜、豆腐はたべやすい大きさに切ります。
にんにくはスライスして少しつぶしておきます。

作り方
土鍋に水を入れて沸かし、沸騰してきたらほんだしを入れます。
味噌、塩、キムチ、ニンニクを入れてスープを作ります。
スープの味を整ったら、煮えにくい野菜から入れていきます。
１０～１５分位煮て、最後に牡蠣を入れて、味がしみでて火が通ったら出来上がりです♪

ポイント

• 牡蠣は火を通しすぎると固くなるので最後に入れましょう。牡蠣の半生はお腹を壊すので注意しましょう。
• スープのほんだし、キムチと味噌の量加減とニンニクの量を工夫して、好みの味に仕上げましょう

作った感想
味噌とキムチの味がよく合っておいしく出来ます。
牡蠣の味もスープに出てよりおいしくなります。
辛いので食欲も出て、体もあたたまります。