手間がかからない度 ★★★☆☆
予算 １０００円以内（目安）
材料 （２人前）
トマト（トマト缶） ２コ
ぶなしめじ １パック
ナス ２～３コ
にんじん ３分の１
玉ねぎ ２分の１
コンソメ １～１・５コ
一味 大さじ１
塩 少々
コショウ 少々
作り方
トマトをゆむきをして、１センチくらいに細かく切ります。
しめじは、根もとをきりおとします。ナスとにんじんは乱切り、玉ねぎはスライスします。
にんにくはみじんぎりにします。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、香りを出します。香りが出たら、固い野菜から軽くいためます。
いためた野菜に切ったトマトと水１５０CCくらいとコンソメと一味を加えて、煮込みます。
圧力鍋の場合
強火にして、おもりがふれたら弱火で１分煮ます。フロートがおりたら、ふたをあけて、塩コショウで味をととのえて出来上がりです♪
一般の鍋の場合
１０分～１５分くらい、野菜がやわらかく味がつくまで煮込み、塩コショウであじを調えたら出来上がりです♪
ポイント
- トマト缶を使うと、色も良く、味の調整も簡単ですが、体には自然のトマトが良いでしょう。
- 一味を多めにするとよりピリッと辛くておいしくなります。
- 初めににんにくの香りをうまく出すと良いでしょう。
野菜のトマト煮ということで、好きな野菜を入れると良いですが、じゃがいもは水分をすってしまうのであまりおすすめしません。
ナスとトマトがよくあって、にんにくの隠し味と一味のからさが効いて、とてもおいしいです。
野菜もたくさんとれて塩分も少なめでとてもヘルシーな料理です。
